Guardar frutas no frio pode parecer lógico, mas há exceções importantes. Segundo o site Rádio Caracol, há alimentos que, quando colocados no frigorífico, perdem sabor, textura e duram menos tempo. Perceber como conservar melhor o que comemos é também uma forma de evitar desperdício alimentar — e isso, além de poupar, reduz a nossa pegada ecológica.
Entre as frutas mais sensíveis ao frio está o ananás. Originário de climas tropicais, o ananás sofre alterações significativas quando guardado no frigorífico, tornando-se menos doce e com textura alterada, especialmente se já estiver cortado.
Também a papaia é pouco resistente a baixas temperaturas. A casca tende a escurecer e a polpa fica demasiado mole e com sabor mais amargo, perdendo o seu valor nutricional e gastronómico.
Outro exemplo é o abacate, muitas vezes colocado no frio para “conservar”. No entanto, quando refrigerado antes de amadurecer totalmente, o abacate pode endurecer e ganhar uma tonalidade escura por dentro, ficando quase inutilizável.
Os tomates, embora muitas vezes confundidos com legumes, são tecnicamente frutos — e dos mais afetados pelo frio. Refrigerá-los compromete tanto a textura como o sabor, tornando-os farinhentos e menos aromáticos.
Por fim, as bananas, talvez o caso mais conhecido: o frio abranda o amadurecimento, mas a casca escurece rapidamente e a polpa ganha uma textura pouco agradável. Só faz sentido colocá-las no frigorífico quando já estão bastante maduras e vão ser consumidas em breve.
Guardar estes frutos num local fresco, seco e longe da luz direta é, na maioria dos casos, a melhor opção. Além de manterem as suas propriedades por mais tempo, evitamos desperdício alimentar.
