Na agricultura de frutas e legumes, é comum o uso de pesticidas, o que implica que os produtos frescos que adquirimos podem conter vestígios dessas substâncias. Isso levou várias equipas de investigação a encontrar formas eficazes de lavar frutas e legumes para reduzir ao máximo a nossa exposição a esses químicos prejudiciais. Um exemplo disso são os estudos focados nos morangos, como é explicado pelo site CuerpoMente.
Em 2023, investigadores do Instituto de Toxicologia da Coreia do Sul publicaram um estudo na revista científica Foods, no qual detalham a melhor maneira de lavar frutas de primavera, como os morangos, para remover pesticidas e evitar a contaminação por vírus e bactérias.
O estudo concluiu que a melhor técnica para lavar morangos é utilizar uma mistura de água com 3% de vinagre — ou seja, para cada litro de água, deve-se adicionar 30 ml de vinagre. Esse método permite a remoção de 48,7% dos resíduos de pesticidas.
Os cientistas também sugeriram outros dois métodos: água com 3% de sal diluído, que elimina 45,7% dos pesticidas, e água com 3% de chá verde, que reduz em 38,9% a quantidade de resíduos de pesticidas.
Aqui está a forma correta de lavar e preparar os morangos:
- Coloca numa tigela água à temperatura ambiente com 3% de vinagre (por exemplo, se usares 2 litros de água, adiciona 60 ml de vinagre).
- Mergulha os morangos inteiros na mistura e deixa-os de molho por pelo menos dois minutos. Evita deixá-los na água por muito tempo, pois isso pode afetar o sabor.
- Retira os morangos da água e coloca-os num escorredor. Antes de os guardar, seca-os com papel de cozinha ou um pano limpo.
Embora esta seja a melhor técnica para lavar morangos, ela não elimina completamente os pesticidas, pois alguns podem ser absorvidos pelo fruto.
