Muita gente abre os figos ao meio e fica-se apenas pela polpa doce e suculenta. É fácil perceber porquê, é deliciosa e é isso que faz dos figos uma das frutas mais apreciadas do verão. Mas se és daqueles que nunca arrisca comer a casca, talvez estejas a perder o que o figo tem de mais nutritivo.
Um estudo publicado este ano na revista científica Nature analisou em detalhe o valor nutricional dos figos, um dos alimentos mais típicos da dieta mediterrânica. E a conclusão é clara: o fruto inteiro é um autêntico tesouro.
Os figos são ricos em hidratos de carbono, fibras, proteínas, vitaminas e minerais como potássio, fósforo, ferro, magnésio e cálcio. Além disso, contêm antioxidantes poderosos, como ácidos fenólicos e flavonoides, que ajudam a proteger o organismo.
E a surpresa está mesmo na casca. Segundo os investigadores, a casca do figo, sobretudo das variedades mais escuras, é a parte mais rica em antioxidantes. Apesar disso, é muitas vezes descartada. Os cientistas defendem que devia ser mais valorizada, não só no consumo direto, mas também pela indústria alimentar e farmacêutica, onde pode ser aproveitada como conservante natural.
