Estamos a entrar na temporada dos morangos e, provavelmente, já os viste nas prateleiras do supermercado. Irresistíveis em lanches ou sobremesas, são uma das frutas favoritas de muitos portugueses. A primeira reação de quase todos é lavá-los com água fria antes de comer, mas isso nem sempre chega. Os morangos são muito delicados, acumulam facilmente bactérias e estragam-se rapidamente.
Especialistas, citados pelo site Infobae, recomendam a técnica da termoterapia: mergulhar os morangos em água quente, entre 43 °C e 54 °C, durante 30 segundos. Este 'banho' elimina microrganismos, como bactérias e fungos, que aceleram a deterioração da fruta, mantendo-a firme e saborosa por mais tempo.
O chef Heinz Wuth, conhecido nas redes como @soycienciaycocina, explica que, depois da termoterapia, os morangos devem ser cuidadosamente escorridos e secos, seja numa centrífuga de saladas ou com papel de cozinha. Depois, basta guardá-los num recipiente ventilado no frigorífico.
Este método garante morangos livres de bolor durante uma semana, muito mais eficaz do que lavagens convencionais apenas com água fria ou vinagre.
